El productor Julio Cittadini, de la zona de Punta Tombo, organiza para este jueves a las 21 una degustación gratuita de carne de burro en la parrilla Don Pedro. La iniciativa ya generó un gran interés entre el público, posicionándose como un antecedente inédito en el país.
En diálogo con El Comodorense Radio, Cittadini destacó las cualidades de esta carne poco convencional: «El burro es un animal de una carne muy suave, más magra que el vacuno, de buena calidad y buen sabor. Es comparable con la carne de vaca». Explicó que «los cortes son los mismos que el de carne de vaca», y detalló el menú de la degustación: asado en distintos cortes, empanadas y chorizo.
El productor subrayó el consumo habitual de esta carne en otros países: «En Italia y Francia se consume la carne de burro. Hay varios antecedentes, pero en el país es el primer antecedente de ofrecerlo al público».
El kilo ya se comercializa a $7.500 y surge como una alternativa productiva en campos de la zona.
