Según el Consorcio ABC, se alcanzaron 1,15 millones de cabezas, con una producción de 267 mil toneladas. En el período de Enero a Mayo, se sacrificaron 5,35 millones, lo que representa un volumen 2% superior respecto a igual período del 2021, aunque el promedio diario fue 3% menor.
La faena de vacunos alcanzó 1.154.000 cabezas en mayo, lo que representa una suba del 10% respecto a abril y significa una producción de 267 mil toneladas de carne, según informó el Consorcio de Exportadores ABC, de acuerdo a datos proporcionados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA).
Sin embargo, la entidad aclaró -según publica TN– que “en los 12 meses cerrados en el período comentado, Mayo del 2021 al mismo mes del 2022, desde el inicio del cepo a las exportaciones de carne, que primero fue total y luego se fue flexibilizando parcialmente), se acumularon 13 millones de cabezas, una caída del 5% (700 mil) respecto de igual lapso a Mayo de 2021″.
Asimismo, durante los primeros 5 meses del 2022 se alcanzaron 5,35 millones de cabezas, lo que significa un volumen 2% superior comparado con el mismo lapso del 2021. Sin embargo, el promedio diario fue un 3% menor, al haber más jornadas hábiles durante este año.
“Al considerar el número de días hábiles, se advierte un aumento respecto de los primeros meses de 2022, una tendencia que ya se había apreciado en Abril. Con respecto de doce meses atrás, se registró un aumento importante, aunque debe tomarse en consideración que a mediados de Mayo de 2021 comenzó a regir la suspensión de las exportaciones de carnes bovinas.
Las restricciones a los embarques limitaron la actividad en las plantas exportadoras y redujo el total sacrificado. Pese a ello, “el promedio de la faena entre Enero y Mayo de 2022 fue un 3% inferior al registrado en igual lapso de 2021″, detalló Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
Crece la faena de hembras, estimulada por la exportación de vacas añosas
En cuanto a las características del ganado, el consorcio reportó una alta presencia de vacas añosas, con un 47% de participación de hembras. También destacó que el peso medio fue al alza, con una mayor presencia de los novillos.
“En los primeros tres meses de 2022, la participación de hembras había oscilado en torno del 45%, para trepar al 47% a partir de Abril. El incremento se concentró en vacas y, dentro de estas, las más añosas, con 8 o más dientes, una tendencia que fue estimulada por la excepción para las exportaciones de Vaca D y E”, detalló el informe.
También se refirió a “los sucesivos incrementos que se han venido dando en los últimos meses y que ha llevado su total a un nivel récord, desde que se comenzó a aplicar el criterio de tipificación por dentición en Abril de 2019″.
En tanto, la faena de machos registró “una menor contribución de novillitos”, comparando con novillos, que aumentó “un punto su participación dentro de la faena total, con una suba del 8% respecto del acumulado en los primeros meses de 2021″.
En cuanto a la participación del consorcio ABC en la faena nacional, fue del 27% en 2021, similar a la del período anterior considerando las empresas que lo conformaban a esa fecha, aunque 4% inferior a la de 2019, según informaron.
“En el curso de 2022, el consorcio fue recuperando participación hasta orillar el 31% en el mes comentado. En los primeros 5 meses del corriente, las empresas asociadas concentraron el 29% de la faena total”, acotaron.
