El contador César Herrera -a través del Observatorio de Economía de los RRNN de la Patagonia Sur Delegación Comodoro Rivadavia UNPSJB- realizó un informe sobre los precios de quesos y lácteos en supermercados de Comodoro Rivadavia y Rada Tilly en la última semana de Marzo. Acorde a este relevamiento, el queso rallado, de máquina y port salud son los que más registraron incremento en el último mes, haciéndolos casi imposibles de comprar.
Los productos lácteos son habitualmente consumidos por las familias argentinas. La leche, por ejemplo, está presente en casi el 88% de los hogares y su consumo ascendió a 11,9 millones de toneladas métricas en 2021 de acuerdo a cifras extraídas del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).
La producción láctea de la Argentina se concentra en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos, La Pampa y Tucumán. Siendo las principales procesadoras Mastellone Hnos. S.A. -La Serenísima, Saputo – La Paulina y Williner – Ilolay, entre otras.
El 29,2% de esta producción se exporta, representando un valor cercano al 2% del total de las exportaciones del país. Los principales destinos, tal como indica el siguiente gráfico, son Argelia, Brasil y Rusia; siendo el producto más exportado la leche entera en polvo, la cual representa aproximadamente el 37% del total.
En cuanto a lo referente al mercado interno, el consumo de lácteos representa cerca del 9% del total de alimentos y bebidas no alcohólicas, por lo que aproximadamente un 2% de los ingresos totales de los argentinos en promedio van destinados a la compra de este tipo de productos. Esto de acuerdo a datos extraídos de la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares (ENGHO) del período 2017-18.
El queso port salud tuvo un incremento del 10,39% durante la última semana de Marzo, pasando de 898,00 a 991,33 pesos.
En tanto que el queso de maquina pasó a costar 1.787,20, contra los 1.616,45 pesos que salía en la última semana del mes pasado (representando un 10,56% de aumento).
El queso cuartirolo pasó de 851,10 a 939,40 pesos (10,37%). Mientras que el queso rallado de 1.796,36 a 2.001,83 (11,44%).
El queso untable pasó de 1.196,66 a 1.292,28 7 pesos, representando un 7,99% de incremento. La leche, que durante la última semana de Marzo costaba 118,57pesos, en Abril cuesta 127,02 (7,13%).
El yogur de 235,67 a 257,50 (9,26%). En tanto que la manteca pasó de 1.052,80 pesos a 1.102,72 (4,74%).
Acorde a estos números, podemos observar que el queso rallado, de máquina y port salud son los que más registraron incremento en el último mes.
Los lácteos son un alimento necesario en todos los hogares, pero con la inflación galopante que hay a nivel nacional, y de la que no escapa la Provincia del Chubut, comprar lácteos en el supermercado hoy en día es casi un lujo.
El informe acá:
