El sector porcino argentino atraviesa un comienzo de año auspicioso. Según datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) del ministerio de Economía de la Nación, entre enero y febrero se produjeron 117.892 toneladas res con hueso de carne porcina, lo que representa un incremento del 3,7% respecto al mismo período de 2024 y marca un nuevo récord histórico.
Este crecimiento estuvo impulsado por una suba del 5,5% en la faena, lo que no solo elevó la producción, sino que también dinamizó el mercado interno.
Como resultado, el consumo per cápita durante febrero trepó a 17,48 kilogramos por habitante por año, alcanzando el nivel más alto para ese mes desde que se tiene registro.
El dato no es menor en un contexto donde el precio de las carnes condicionó las elecciones del consumidor argentino. La carne porcina se consolida así como una alternativa cada vez más presente en la mesa familiar, gracias a su competitividad de precios y la diversificación en su oferta de cortes, destacaron.
