Juan Manuel Fernández, referente del sector gastronómico, realizó una entrevista en FM La Petrolera donde analizó la situación actual de los establecimientos gastronómicos de Comodoro Rivadavia y detalló las medidas de acompañamiento que se están implementando.
Fernández comenzó reconociendo que el contexto es difícil: «La situación es compleja, lo sabemos, no es ninguna novedad», dijo. Pero a su vez destacó el dinamismo del sector: «Tenemos muchos emprendedores que están abriendo sus puertas y apuestan por el futuro de Comodoro».
Uno de los cambios más significativos que identificó es en el comportamiento del consumidor. «Hay que recordar que el bolsillo del consumidor no es el mismo que hace unos años atrás», señaló Fernández. Según su explicación, muchos restaurantes han bajado precios para mantenerse competitivos.
El referente también observó un corrimiento en el momento del consumo mensual: «Antes era del primero del mes al 15, ahora es después del 15». Además, apuntó que el uso de tarjetas de crédito para pagar cenas es «más frecuente» hoy que en años anteriores.
Para responder a este escenario, el sector organizó una reunión entre representantes de gastronomía y el área de Turismo. Fernández explicó que «hicimos esta reunión de turismo con gastronómicos» con el objetivo de «acompañar a estos nuevos emprendedores». Como parte de esa articulación, se elaboró un listado de locales registrados que fue compartido con el Ente de Turismo.
La estrategia también incluye trabajar junto con el área de Deportes y Turismo para que todos los establecimientos puedan acceder a circuitos y programas de promoción. Fernández señaló que «articulamos en Deportes y Turismo, para que todos puedan acceder».
