Los eventos gastro también buscan la forma de llegar a la comodidad de casa.
No sólo las clases, las reuniones laborales y los encuentros familiares tuvieron que mudarse a apps como Zoom o Hangouts durante la cuarentena, repasa BigBangNews. También lo hicieron eventos gastronómicos como las catas de vinos y las degustaciones de productos.
Zoom fue el medio, por ejemplo, elegido por la marca ecuatoriana de chocolates Pacarí, que días atrás quiso dar a conocer su producto a un grupo de periodistas y chefs de la escena local en un evento convocado por la Embajada de Ecuador en Argentina.
Además de la posibilidad de abandonar la preocupación por la apariencia, sentándose frente a la pantalla en ropa cómoda y pantuflas, compartir una degustación vía Zoom también permite ciertas ventajas derivadas de eliminar a la distancia como factor determinante.
En este caso puntual no sólo se pudo compartir espacio virtual con rostros célebres de la gastronomía como Dolli Irigoyen, Cristophe Krywonis o Pedro Lambertini, sino tener la presencia desde Ecuador de Santiago Peralta, el fundador de Pacarí.
De esta manera, la degustación de chocolates -algunos con ingredientes autóctonos como rosa de los Andes, maracuyá o la planta amazónica guayusa- tuvo a un guía experto y la compañía de un repaso muy personal por la historia de la marca.
Además, todas las inquietudes sobre el producto pudieron ser escuchadas directamente por su creador.
Otra de las ventajas de la dinámica en Zoom es la posibilidad de que el orador principal comparta desde su computadora imágenes y gráficos para acompañar su relato, que aquí sirvieron para subrayar la particular filosofía detrás de Pacarí.
Junto a su esposa Carla Barboto, Santiago fundó la compañía chocolatera como «una manera de devolverle la producción de chocolates a América»: a ambos les resultaba incomprensible que Ecuador, el principal productor mundial de cacao, no fuera también el fabricante del mejor chocolate.
Además de este concepto fuertemente arraigado al valor de los recursos naturales propios, Pacarí busca que los agricultores que producen el cacao orgánico y biodinámico que sirve como materia prima de sus chocolates estén mucho mejor pagos que si le vendieran su producción a Europa.
Mientras los fabricantes europeos pagaban un euro por kilo al momento de la fundación de la compañía, Pacarí les ofreció a los productores de cacao el triple.
