En el marco del Día del Panadero, el programa «Bienvenidos a Dubai» de El Comodorense Stream dialogó con Ángel Jesús Barredo, un histórico vecino de 79 años. Con las manos en la masa y trabajando desde temprano, relató su trayectoria dedicada a la panadería y cómo consolidó la venta de sus clásicas facturas de manteca en el local que mantiene desde 1984.
Sus primeros pasos se remontan a la niñez. “Yo desde los 4 o 5 años, mi papá ya tenía panadería en Buenos Aires. Me ponían un banquito y ahí me ponía a trabajar”, recordó sobre la época en que la elaboración del pan era completamente a mano. Con el tiempo, residió en Trelew, Gaiman y Mar del Plata, siempre ligado al rubro familiar.
En su juventud, llegó a Comodoro Rivadavia como pupilo y logró recibirse de técnico electromecánico. Sin embargo, años más tarde optó por la independencia laboral y retomó el oficio. “Digo bueno, voy a algo que yo tenga que ver, que no me mande nadie y me dedico a eso. Empecé con esta panadería en el año 84 y acá estoy firme junto al pueblo”, relató.
Tras el fallecimiento de su esposa hace once años, encontró un nuevo espacio en la comunicación. “En mis ratos libres me hice un canal de YouTube y todos los domingos estoy en radio”, comentó el comerciante, quien lleva más de una década difundiendo folclore.
En la actualidad, atiende al público a través de una reja, incluso los días de lluvia. Esta medida es por prevención, ya que se encuentra produciendo solo en la parte trasera del comercio. “No porque quiera estar cerrado, es por mayor seguridad”, explicó.
Esta disposición del local no impide el contacto con la comunidad. “La satisfacción de que la gente reconoce lo que hago. Ya los que vienen ya no son clientes, son familia”, valoró sobre los saludos recibidos durante la jornada.
Consultado por alguna técnica especial heredada para sus reconocidas facturas, concluyó: “Yo aprendí a hacerla y la hago con tanto cariño que secreto no hay ninguno. Hay que hacerla con amor nada más”.
