Un comercio de comidas rápidas de la ciudad de Caleta Olivia fue clausurado preventivamente tras confirmarse cuatro casos de salmonelosis en personas que habrían consumido alimentos del lugar. La medida fue tomada por la Subsecretaría de Comercio de la Municipalidad, a través del área de Bromatología, luego de recibir una alerta desde la Clínica Cruz del Sur, donde fueron atendidos los pacientes, indicó La Opinión Austral.
Según explicó la secretaria Socioeconómica de la localidad, Pamela González, los casos no están vinculados entre sí, lo que descarta un brote intrafamiliar y refuerza la hipótesis de que el origen común sería el consumo en el mismo establecimiento gastronómico. “No podíamos quedarnos sin intervenir frente a un riesgo sanitario”, afirmó en declaraciones a medios locales.
¿Qué es la salmonella y cómo se transmite?
La salmonelosis es una enfermedad causada por la bacteria Salmonella spp, habitualmente presente en alimentos contaminados como carne cruda o mal cocida, huevos y sus derivados, verduras mal lavadas o productos manipulados sin higiene. La vía principal de transmisión es fecal-oral, y los síntomas incluyen fiebre, diarrea, vómitos, dolor abdominal, náuseas y, en casos más graves, deshidratación o septicemia.
Si bien suele autolimitarse en personas sanas, puede ser grave e incluso mortal en niños pequeños, adultos mayores o personas con sistemas inmunológicos debilitados.
La clausura: protocolo y procedimiento
El cierre del local se realizó como medida preventiva tras la notificación clínica. “Se avanzó con una inspección profunda del establecimiento, se solicitó la documentación de los empleados y los certificados de manipulación segura de alimentos”, señaló González. Agregó, además, que el local no había realizado las capacitaciones ofrecidas por la municipalidad.
Aunque el propietario negó públicamente la clausura, desde el municipio ratificaron que la medida fue avalada por un informe sanitario y que el procedimiento sigue el protocolo vigente ante sospechas de enfermedades de transmisión alimentaria.
La clausura del establecimiento se mantendrá hasta tanto se completen los análisis de trazabilidad y se determine con precisión el origen de los contagios. Mientras tanto, las autoridades municipales anunciaron nuevas rondas de capacitación en manipulación segura de alimentos y recomendaron a la comunidad que ante cualquier síntoma compatible con salmonelosis, consulten inmediatamente a un centro de salud.
“Estamos trabajando con infectología del hospital zonal para revisar los protocolos y reforzar los controles”, indicó González, quien remarcó que esta situación “no es una persecución contra el comercio, sino una acción preventiva en pos de la salud pública”.
