En el marco de la vigilancia genómica realizada por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud “Dr. Carlos G. Malbrán”, se identificó un conglomerado de casos vinculados a muestras de queso de pasta blanda remitidas por el laboratorio del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).

El informe técnico de SENASA, fechado el 9 de diciembre de 2025, detalló que la bacteria fue hallada en el producto Cremón doble crema, peso neto 500 g, lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con vencimiento el 11 de septiembre de 2025, producido por el establecimiento B-I-05184 de la firma MASTELLONE HNOS S.A., ubicado en Ruta nacional 5, Km 444, Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.

Bajo la supervisión de SENASA, la empresa llevó a cabo una investigación interna para identificar el foco de contaminación y procedió a su eliminación, según se desprende de un comunicado.

Además, realizó el recupero de los quesos correspondientes al lote 2703 en todo el mercado nacional, con su posterior destrucción, e implementó medidas adicionales de control para evitar nuevos incidentes.

La ANMAT recordó que la Listeriosis es una enfermedad causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes, la cual puede encontrarse tanto en el agua como en el suelo y tiene la capacidad de crecer incluso a temperaturas de refrigeración, aunque se elimina mediante la cocción.

Los alimentos más frecuentemente implicados en brotes de esta enfermedad incluyen fiambres y embutidos de carnes y aves, lácteos elaborados con leche sin pasteurizar, vegetales crudos y pescados crudos o ahumados.

La sintomatología de la Listeriosis puede variar desde escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de cabeza, diarrea y dolor abdominal, hasta formas más graves como meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. El período máximo de incubación de la bacteria es de setenta días, con un promedio de tres semanas.

La ANMAT recomendó que quienes tengan en su poder el lote 2703 del queso Cremón doble crema, peso neto 500 g, ya sea fraccionado o congelado, se abstengan de consumirlo.

¿Qué es la listeriosis?

Según informan desde la ANMAT, La listeriosis es una infección producida al ingerir alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes, un microorganismo que puede encontrarse tanto en el agua como en el suelo. Esta bacteria tiene la capacidad de desarrollarse a temperaturas bajas, como las de los refrigeradores, aunque se elimina al cocinar los alimentos.

¿Qué alimentos pueden transmitirla?Algunos animales pueden portar la bacteria en su tracto intestinal sin mostrar síntomas, lo que puede dar lugar a la contaminación de productos cárnicos y lácteos derivados de estos animales. Los alimentos comúnmente asociados con brotes incluyen:

• Fiambres y embutidos preparados con carne o aves.
• Productos lácteos elaborados a partir de leche no pasteurizada.
• Verduras frescas.
• Pescado crudo o ahumado.

¿Cómo se puede prevenir? Recomendaciones básicas:

Higiene

• Lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos.
• Limpiar bien todos los utensilios de cocina y superficies que hayan tenido contacto con alimentos frescos, como mesadas, cuchillos o tablas para picar.
• Lavar todos los vegetales crudos antes de su consumo.

¿Cuáles son los síntomas?

Los signos de la listeriosis pueden presentarse de distintas maneras. Incluyen escalofríos, sensación de cansancio, malestar estomacal, vómitos, fiebre, dolor de cabeza, molestias abdominales y diarrea. En cuadros graves, la enfermedad puede evolucionar hacia infecciones como meningitis o septicemia, así como provocar abortos en mujeres embarazadas. El tiempo que transcurre entre el contagio y el inicio de los síntomas puede ir desde 12 horas hasta 2 meses.

¿Quiénes corren mayor peligro de enfermar?No todas las personas que consumen alimentos contaminados desarrollan la infección. La posibilidad depende de la condición y la salud de cada individuo. Los grupos con mayor vulnerabilidad incluyen embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y quienes tienen un sistema inmune debilitado (personas con VIH, cáncer o que reciben medicación inmunosupresora, entre otros). Las mujeres embarazadas también pueden transmitir la listeriosis a sus bebés a través de la placenta, con riesgo de parto prematuro, aborto o alteraciones en el recién nacido.

A su vez, luego del pedido de las autoridades rionegrinas para que se determine el estado de “Emergencia y/o desastre agropecuario”, llegó la respuesta desde la Casa Rosada. El Gobierno publicó en el Boletín Oficial la Resolución 532, este jueves, lo cual determinó que desde el 10 de marzo de este año y por el lapso de 365 días se extiende el período de alivios impositivos.

El caso de Río Negro también fue analizado en el seno de la Comisión Nacional de Emergencias y Desastres Agropecuarios, donde se recomendó declarar estado de emergencia.

“Las instituciones bancarias nacionales, oficiales o mixtas y la AFIP, entidad autárquica en el ámbito del ministerio de Economía, arbitrarán los medios necesarios para que los productores y las productoras agropecuarios/as comprendidos/as en la presente resolución gocen de los beneficios previstos”, se informó, mediante la resolución firmada por el ministro Sergio Massa.

La situación en Neuquén

A su vez, en la provincia de Neuquén preparan el sacrificio de 40 mil aves de la Avícola Plottier, tras casos de gripe aviar confirmados. Personal del Ente de Desarrollo Económico de Plottier (EDEP) comenzó la realización de la fosa. Y se espera que el procedimiento completo demandará tres días.

Río Negro, es la primera provincia donde se declaró la emergencia agropecuaria por gripe aviar. El alcance del alerta es sobre el departamento General Roca. (Foto: Twitter @RioNegroSalud)

Los casos confirmados, motivaron el rápido accionar del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) para desinfectar el predio y evitar cualquier otro tipo de contagio. Por esta razón, desde este miércoles comenzó la tarea preparativa para sacrificar 40 mil aves.

El procedimiento ya se realizó recientemente en una granja comercial de Senillosa, por la misma razón, y esta vez se deberá efectuar en Avícola Plottier, propiedad del empresario Roberto Rivas, de extensa trayectoria en el rubro.

En total son dos galpones de unas 20 mil aves de recría. Según el Ente de Desarrollo Económico de Plottier (EDEP) este tipo de animales están en pleno proceso de crianza, para luego destinarlas como aves ponedoras.

Desde el organismo confirmaron al diario Río Negro que “las aves ponedoras no están afectadas y no conviven con las infectadas, por lo que el abastecimiento de huevos local está garantizado”. El predio, de varias hectáreas alberga a más de 50 mil aves ponedoras en otros galpones.

El sacrificio de las aves

Este miércoles comenzó a realizarse una fosa de importantes dimensiones donde se depositarán las aves muertas. Luego se coloca una capa de cal viva para asegurar la desinfección. Las aves serán sacrificadas con un método no cruel, que implica el adormecimiento con dióxido de carbono. En total, el procedimiento llevará unos tres días hasta que la granja pueda operar con normalidad.

Al menos 10 operarios del municipio de Plottier y personal entendido trabajarán en todas las tareas. Todos ellos utilizarán elementos de protección personal EPP y maquinaria que deberá ser desinfectadas posteriormente.

Desde el EDEP y Senasa recuerdan que el contagio de influenza aviar (IA) H5 no se efectúa por el consumo de carne o huevos. Y que siempre se recomienda comprar productos avícolas en granjas certificadas.

Neuquén es la tercera provincia con más casos informados desde que apareció el virus en el país. Con 11 positivos en el historial, se posiciona después de Córdoba que tiene 19 y Buenos Aires que lleva 21 casos.

Así se resolvió luego de un encuentro entre el ministro de economía, Sergio Massa, con el secretario de Agricultura, Juan José Bahillo; la presidenta del Senasa, Diana Guillén; y el vicepresidente de ese organismo, Rodolfo Acerbi.

Hasta el momento, en la Argentina se había confirmado el hallazgo de cinco casos de influenza aviar en aves silvestres o de traspatio en cuatro provincias: Jujuy (Laguna de los Pozuelos), Córdoba (Laguna de las Mojarras y Alejo Ledesma), Salta (Cerrillos) y Santa Fe (Villa Cañas). En este contexto, el Senasa intensificó su accionar de control y vigilancia para evitar la propagación de la enfermedad, proteger el estatus zoosanitario de la Argentina y evitar perjuicios en la actividad productiva. En la conferencia de prensa, Bahillo comunicó la detección de tres casos más, con lo cual ya suman ocho.

Luego del encuentro de las autoridades de las carteras relacionadas con el tema, se anunciaron nuevas medidas que involucran un Plan de Prevención y Control a través del cual el Senasa podrá extremar el control sanitario en pasos fronterizos y el territorio nacional para reforzar los mecanismos de prevención del circuito comercial.

Además, se acordó reforzar al Senasa con la incorporación de personal, la compra de vestimenta adecuada, insumos para laboratorio, equipos, refuerzo de fronteras rodoluvios, entre otros elementos.

Vale recordar que en los países de la región, se han detectado casos en los circuitos comerciales de Bolivia y Perú; en aves silvestres o traspatio en Uruguay y Chile; y casos sospechosos, sin confirmar positivos, en Paraguay y Brasil.

“Vamos a llevar adelante, por un lado, un programa de detección con la inversión del Estado para compensar al productor que tenga que denunciar la situación de algún animal que, de alguna manera pierde, con algún sistema de aumento de personal, dotación, infraestructura, logística. Hay tecnología en el Senasa a los efectos de garantizar que de una manera cierta y efectiva tengamos los próximos cuatro meses un programa coordinado de barrera sanitaria que nos permita que nuestra producción siga abasteciendo normalmente a mercados internos e internacionales. La producción aviar representa más de 350 millones de dólares de exportaciones y un solo caso en el proceso productivo pone automáticamente frente al proceso de suspensión de esas exportaciones”, señaló Massa.

En este contexto, el ministro anunció el destino de $1000 millones. “Vamos a llevar una inversión de más de 1000 millones de pesos para garantizar calidad sanitaria de nuestros productos, abastecimiento del consumo de todo lo que es producto avícola-huevo y pollo en nuestros supermercados y, también, para garantizar que el trabajo argentino que seguimos vendiendo al mundo lo podamos seguir vendiendo normalmente”, agregó el funcionario.

También habló, entre otros funcionarios, Bahillo. Señaló que se agregaron tres casos más (fueron en aves de traspatio en las localidades de Villa del Rosario, General Baldissera y General Deheza, en Córdoba), que se sumaron a los cinco ya detectados. Y prometió una compensación para quienes pierdan sus aves. “Vamos a compensar económicamente la reposición de estas aves porque queremos transmitir tranquilidad y también para que aquellas familias que vean aves afectadas con sintomatología o diagnóstico no tenga temor en comunicar o difundir”, dijo. Bahillo comunicó una inversión de más de $900 millones que “comprende equipamiento en laboratorio, insumos de laboratorio, equipamiento de movilidad, refuerzo en recursos humanos para poder tener más control y presencia territorial”.

La semana pasada, el organismo sanitario confirmó el hallazgo del primer caso en un ganso andino en la zona de la laguna de Pozuelos. La Argentina no había presentado la enfermedad antes. El Gobierno remarcó que “mientras la influenza aviar se encuentre en aves silvestres y de traspatio, la Argentina podrá preservar el estatus sanitario, y el normal flujo de exportaciones”. Sobre este tema se había pronunciado Bahillo en declaraciones radiales: “Entendemos que no [que no habrá trabas], porque los tratados comerciales establecen que si la enfermedad está en las aves silvestres, pero no ingresa en los ciclos productivos, si no ingresa en los establecimientos avícolas, no habría restricciones comerciales”.

“Las nuevas medidas anunciadas se suman a las ya implementadas en el marco de la emergencia sanitaria declarada por el Senasa, a través de la resolución 147/23: rastrillaje de las zonas de los focos en aves silvestres y traspatio para identificación de otras aves enfermas; refuerzo de los controles y las acciones de vigilancia epidemiológica en los puestos de frontera, en todos los pasos fronterizos, con Chile, Bolivia y Uruguay; desinfección de vehículos, control de pasajeros; movilización de agentes especializados en aves y manejo de emergencia de otras dependencias o centros regiones del Senasa, hacia las oficinas ubicadas en las fronteras; continuidad en las campañas de sensibilización para notificación tempana; concientización, capacitación y recomendaciones para el esfuerzo en las medidas de bioseguridad en granjas comerciales; y articulación junto con otros entes públicos en la vigilancia y en el control del movimiento de aves, productos y subproductos de aves”, señaló el Gobierno tras el encuentro de hoy.

Frente a la escalada de las detecciones, fuentes del Senasa dijeron a LA NACION que “hay optimismo por cómo se comporta la gente y reporta los casos sospechosos que ve”, pero advirtieron que también hay “preocupación por la cantidad de casos que se van sumando”. Aclaró que “afortunadamente son muchos los reportados y pocos los positivos”.

En rigor, informaron que hasta el momento se recibieron 98 notificaciones de sospechas en aves silvestres y de traspatio muertas o con sintomatología, entre las cuales se detectaron 5 casos positivos en Jujuy, Salta, Córdoba y Santa Fe.

En tanto, fuentes del sector industrial avícola reconocieron a este medio que “están habiendo más denuncias de casos porque se activaron muy bien los protocolos sanitarios”. Remarcaron que “todo el sector avícola está muy atento al desarrollo de la enfermedad” y que se reforzó las condiciones de bioseguridad en granjas.

“Actualmente, ante la detección de casos se realizan relevamientos de las instalaciones y condiciones de las zonas o establecimiento donde fueron hallados los animales; delimitación de un perímetro alrededor del lugar del foco para rastrillar y verificar posibles aves muertas o con sintomatología compatible con la enfermedad; consulta a vecinos, dueños de los establecimientos, o autoridades ambientales de las provincias, quienes realizaron las notificaciones ante las sospechas por mortandad o sintomatología en aves; establecimiento de puestos de control para evitar el ingreso y egreso de animales enfermos o personal que las haya manipulad recientemente”, indicó el Gobierno. Agregó: “Mientras que en el caso de las aves de traspatio, se interdicta el predio y se procede al sacrificio sanitario de las aves que hubieran estado en el lugar donde se determinaron las mortandades y las muestras positivas”.

Todos estos trabajos, destacaron, se desarrollan a través de una acción articulada con los Ministerios nacionales de Seguridad y Salud, Parques Nacionales, los gobiernos provinciales y municipales, el sector productivo y los colegios veterinarios.

Recientemente, Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), indicó sobre la detección de la enfermedad: “Es una muy mala noticia, por las consecuencias que puede traer aparejado en términos de mortandad de aves y bajas productivas, pero este es un momento para llevar tranquilidad a los productores y a la población en general, pues al momento se trata de un caso aislado en ave silvestre y estamos con los sistemas activados para mitigar el traslado a traspatios comerciales”. La gripe aviar no afecta el consumo de la carne aviar o huevo.

Luego de que se detectara esta semana en Jujuy el primer caso de influenza aviar (IA) en un ave silvestre, ganso andino, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) confirmó el segundo caso (subtipo H5) en dos patos silvestres hallados muertos en el noroeste de la provincia de Córdoba.

Según publica La Nación, es una enfermedad que puede provocar fuertes pérdidas productivas si llegara a la producción comercial, por ejemplo, de la actividad avícolas. En el país está declarada la emergencia sanitaria.

“La detección fue confirmada a última hora de la tarde de hoy [por ayer] en análisis efectuados por el Laboratorio Nacional del Senasa en muestras tomadas a dos patos silvestres muertos, ambos con resultado positivo, en la laguna artificial Las Mojarras en el departamento cordobés de General San Martín”, dijo el organismo.

“Agentes del Senasa llegaron al lugar a partir de una notificación recibida realizada por la Policía Ambiental de Córdoba y tomaron las muestras que fueron remitidas para su análisis y diagnóstico al Laboratorio del organismo en Martínez, provincia de Buenos Aires”, agregó.

Según la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE), “la influenza aviar es una enfermedad viral altamente contagiosa que afecta tanto a las aves domésticas como a las silvestres”. Para esa organización, “está causada por virus divididos en múltiples subtipos (es decir, H5N1, H5N3, H5N8, etc.), cuyas características genéticas evolucionan con gran rapidez”.

Para destacar, este virus no se transmite a las personas a través del consumo de carne aviar o del consumo de huevo. “No está registrada hasta el momento la transmisión digestiva, es decir por consumir carne. Así que queremos llevar la tranquilidad en lo que hace al consumo de estos productos”, sostuvo esta semana Sandra Tirado, secretaria de Acceso a la Salud del Ministerio de Salud. “Ante la aparición de un ave muerta o enferma no tocarla ni estar cerca para evitar la posibilidad. Por otro lado, hasta el momento la trasmisión entre personas no se ha dado en el mundo”, agregó.

Fuentes del Senasa confirmaron a A24.com Agro que el organismo «recibió hoy una comunicación de China informando sobre la detección de COVID-19 en un embarque de carne vacuna de Argentina, tras resultar positivo el test de ácido nucleico realizado sobre un empaque externo».

«Es importante advertir que no se trata del producto, que está en perfecto estado y cumpliendo todos los estándares sanitarios requeridos, sino de empaque exterior», resaltaron.

Además, en el organismo sostienen que es un caso aislado, que es la primera vez que le pasa a la Argentina desde que comenzó la pandemia (esto ya sucedió con productos de Brasil, Uruguay y otros países).

«Estamos trabajando para dar seguridad a China de un normal abastecimiento de carne, manteniendo los estándares sanitarios requeridos. También estamos analizando con China el movimiento de ese producto, ya que una vez ingresado al puerto de ese país, comienza a ser manipulado allá, con lo cual es complejo determinar el origen de la presencia del virus», advirtieron.

El embarque había ingresado por el puerto de Shanghái y el 9 de noviembre una parte fue trasladada y depositada en un dador de frío en la ciudad de Nanjing, capital de Jiangsu.

El 10 de noviembre, previo a su liberación al mercado, las autoridades del CDC Nanjing realizaron testeos al producto citado.

La preocupación del Senasa radica en las medidas que pueda tomar el país asiático. «Por ahora no hay frigoríficos suspendidos, pero esto podría suceder a partir de que China reciba la nota de descargo de la Argentina, según lo que indica el protocolo acordado», advirtieron. De todas formas, la suspensión sería temporal, hasta que se aclare lo que pasó.

Más allá de los detalles, en el Senasa se apunta a la delegación de algunos tests por parte del gobierno chino. «Es como si la Argentina ingresara mercadería vía Senasa y cuando traslada dentro del país la vuelven a testear en Córdoba a nivel provincial en un mercado concentrador, a nivel municipal, y ahí salta un caso positivo. Es muy difícil establecer fehacientemente dónde se produjo la contaminación», explicaron.

Si bien en Senasa evitaron decir qué empresa que tuvo el inconveniente, trascendió que se trató del frigorífico Gorina.

El CEO de la firma, Carlos Riusech, confirmó el rumor y dijo que están «elaborando un informe con documentación respaldatoria para el descargo». «Luego de nuestro descargo, la decisión ya queda en manos de las autoridades chinas», indicó al diario La Nación.

En China acaba de concluir la «China International Import Expo» (CIIE), con sede en Shanghai, su principal ciudad en términos de desarrollo económico.

Justamente, nuestra embajada publicó un mensaje en Twitter con las oportunidades que se abren en ese mercado para los productos argentinos.

«Argentina está ansiosa por explorar el vasto mercado chino y también quiere convertirse en un destino atractivo para las inversiones chinas, dijo el embajador argentino, Luis María Kreckler, de vasta experiencia en la diplomacia del palacio San Martín.

China es, por lejos, el principal comprador de carne vacuna argentina. En los primeros nueve meses del año importó 321 mil toneladas, el 73% de las exportaciones argentinas del rubro.

Por eso la preocupación de las autoridades locales, que temen que la situación escale si no es debidamente esclarecida. «En Senasa estamos investigando este caso aislado para dar seguridad a China de que la Argentina sigue cumpliendo con sus protocolos sanitarios», reforzaron.