En este sentido, señaló que “si nosotros manteníamos los precios, no íbamos a poder vender ningún corte porque no hay dinero que le alcance al consumidor, así que esta baja nos viene bien a todos”.

“Los cortes caros como asado, vacío, chuletas, matambre estaban alrededor de los 10.000-10.500 pesos y ahora bajaron a 8.000-8.500”, dijo en diálogo con FM La Petrolera 89.3 MHz.

Asimismo, aclaró que “también bajo el precio del cordero y el lechón porque nadie compró durante la Navidad”.

“En Frigorífico de la Patagonia nosotros tenemos el kilo de cordero, lechón, vacío, matambre y lenguas a $6.000”, indicó.

En este marco, destacó que “todo lo que es pulpa está a $7.000, en tanto que el asado y el vacío con hueso tiene un valor de $8.000”.

“La carne subió mucho en comparación a otros rubros. Esto es oferta y demanda, si vos no vendes, después dejas de comprar. Es una cadena que va para atrás”, expresó.

A su vez, resaltó: “La situación de los compradores es muy triste. He visto gente que entra a la carnicería, mira y se va sin poder comprar nada. Es algo que no había pasado nunca”.

“Antes la gente llevaba un cordero, ahora lleva medio o un cuarto y quien directamente no puede comprar cordero, lleva dos pollos”, afirmó.

Finalmente, Jurado concluyó que “este año la verdad que las ventas en las carnicerías fueron muy pobres”.

Pero la aceleración de la inflación, con un elevadísimo ritmo luego de la asunción de Javier Milei y esta semana a partir de la devaluación del 50%, hizo que el Gobierno dialogue con los privados la posibilidad de hacer acuerdos voluntarios en algunos productos; por ejemplo, en la carne, un alimento emblemático de los argentinos que en lo que va de diciembre tuvo un aumento del 50%, en el Mercado de Cañuelas y al público la carne vacuna trepó en el AMBA más de 30% en ese mismo período. Un dato positivo: este viernes el mercado bajó 6,3 por ciento.

La propuesta que le acercó al Gobierno el consorcio de exportadores de carne ABC incluye -según publica Infobae– la posibilidad de colocar una gran cantidad de volumen de cinco cortes a precios contenidos en los supermercados y 40% más bajos que los que se encuentran actualmente en las carnicerías (el kilo cuesta entre $6.000 y $7.000). Los cortes, que comenzarán a aparecer desde la semana próxima en algunas cadenas de supermercados, son los siguientes: asado (el kilo tendrá un valor de $4.900); matambre ($5.900); vacío ($5.900); tapa de asado ($4.900) y falda ($2.900).

Hasta el momento, los supermercados que aceptaron la propuesta con Carrefour, Changomás y Cencosud. La Anónima y Coto la rechazaron por obvias razones: ellos mismos son productores de carne. “Nos sirve porque nos asegura volumen y calidad a un precio contenido. Mantiene un buen diferencial entre canales y al Gobierno le sirve porque le pone un ancla al canal tradicional, es decir, a las carnicerías”, dijeron en una cadena, que recibiría por semana casi el doble de carne de lo que tenía durante el acuerdo pasado de los siete cortes.

En este sentido, señaló que “a la gente ya se le hace difícil pagar un corte de carne de 7.000 pesos, que se vaya a 20-25 mil es una locura. Creería que lo que dijo el extitular de la Federación Agraria, Eduardo Buzzi, con respecto a esto no se va a concretar”.

“La realidad es que las ventas a nivel local, bajaron un montón. Los comodorenses están consumiendo menos por una cuestión de costos”, dijo en diálogo con El Comodorense Portal de Noticias.

Asimismo, aclaró que “muchas familias que no pueden pagar un corte de asado o bola de loma para milanesas, optan por comprar tapa de nalga o tortuguita que son piezas más baratas”.

“A mí ya me llegó una lista de precios con un 10% de aumento. Por ahora tenemos el kilo de cordero a 5.900 pesos, pero en otros locales están pasando los 7.000 y ya hay faltante de cordero”, indicó.

En este marco, destacó que “no estamos reponiendo mercadería por la incertidumbre económica que hay. Tenemos que esperar a ver qué pasa el lunes con la asunción de Milei”.

Finalmente, al ser consultado sobre las formas de pago en tiempos de crisis económica, Jurado resaltó: “La gente opta por comprar con débito o efectivo porque la gran mayoría tiene hasta el tope las tarjetas de crédito. Nosotros no podemos poner descuentos porque ya con los precios que le pagamos a los proveedores, la ganancia que tenemos es mínima, solo para sostenernos”.

La Secretaría de Comercio Interior y los frigoríficos exportadores avanzaron hacia un acuerdo para bajar el precio de cinco cortes de carne para Navidad y Año Nuevo y poder garantizar la disponibilidad de los mismos en todo el país.

El secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, y el subsecretario de Políticas para el Mercado Interno, Antonio Mezmezian, recibieron a los representantes del Consorcio ABC, Mario Ravettino y Federico Braun, con los cuales alcanzaron un «entendimiento en función del cual se va a garantizar la disponibilidad en todo el país a precios estables y accesibles de cinco cortes parrilleros durante los días previo a Navidad y Año Nuevo».

Los mismos serán asado, vacío, matambre, falda y tapa de asado, informó esta tarde la cartera de Comercio tras la reunión.

Si bien en el encuentro de este sábado hubo avances concretos acerca de la forma que tendrá la medida y el modo de operativizarla, la reuniones para llevar a cabo esta iniciativa continuarán el lunes próximo con «otros actores importantes del sector con el objetivo de terminar de definir los detalles del acuerdo».

De esa ronda participarán la Unión de la Industria Cárnica Argentina (Unica) y la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) y también la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), la Cámara Argentina de Supermercados (CAS), la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios (FASA) y la Cámara Argentina de Distribuidores y Autoservicios Mayoristas (Cadam).

Por último, la Secretaría de Comercio ratificó el compromiso del Gobierno de lograr que las argentinas y los argentinos puedan disfrutar de los cinco cortes previamente mencionados a un precio sensiblemente menor al que actualmente rige en el mercado.