Las compras para celebrar la Navidad y el Fin de Año ya no se concentran únicamente en supermercados, vinotecas y panaderías físicas; este año, las apps se consolidaron como un canal central para armar la mesa navideña, con un consumo más racional, menos impulsivo y marcado por la búsqueda de buenos productos antes que grandes volúmenes.

Según cifras de la Cámara Argentina de Comercio Electrónico (CACE), solo en la primera mitad del año, el comercio online en Argentina facturó 79% más que en el mismo período de 2024, superando ampliamente a la inflación, que fue del 39%, con una proyección similar para la segunda mitad del año.

Ese auge del consumo digital se reflejó con fuerza en productos tradicionales de esta época. Algunas categorías de sidras, espumantes, pan dulce y productos gourmet mostraron crecimientos por encima de 200% en ventas online, apalancados en promociones, entregas rápidas y una experiencia de compra cada vez más integrada a la rutina diaria.

“El comercio electrónico reafirma su protagonismo como el canal elegido por los consumidores argentinos para resolver sus compras de fin de año“, destacó Franco Radavero, gerente General de Tiendanube Argentina, y remarcó que ”los compradores se muestran cada vez más informados; comparan precios, priorizan el ahorro y toman decisiones en función de los beneficios disponibles”.

Según un informe de esa plataforma, durante la primera quincena de diciembre, las ventas crecieron 16% respecto de los 15 días previos y 18% si se compara con el mismo lapso del año pasado.

Las compras digitales redefinen el consumo de las fiestas

PedidosYa registró en diciembre un crecimiento de 11% interanual en unidades dentro de la categoría de productos navideños. El salto más fuerte se dio en sidras, con una suba del 220%, seguido por el pan dulce, que creció 40%, y espumantes, con un avance del 34%.

“El producto estrella por ahora es la Sidra 1888, que lidera las ventas en nuestra app”, explicó Federico Barberis Long, director de PedidosYa Markets Argentina, a TN. En la plataforma, la bebida se consigue a $10.460, con promociones de 2×1 durante semanas clave.

El crecimiento del canal no se limitó a productos de temporada. Según la empresa, las compras de alimentos frescos también marcaron máximos, con subas de 363% en pollo entero congelado; 71% en frutas y verduras, y 55% en carnes, una señal de que “los usuarios ya incorporaron estas apps para el consumo cotidiano y no solo para ocasiones especiales”, destacó Barberis Long.

Panificados: formatos más chicos, sabores nuevos y artesanales

En el segmento de panificados, la temporada mostró una dinámica más ordenada y planificada. Desde Puratos, Sofía Mallaviabarrena, gerenta de Marketing para la Argentina, Paraguay y Uruguay, explicó que la comercialización de productos navideños comenzó a fines de septiembre y tuvo “una evolución sostenida y positiva”, con foco en los insumos para pan dulce y panetone.

Uno de los cambios más visibles este año fue la preferencia por formatos más pequeños, que permiten ampliar lavariedad de sabores y rellenos. 

“Este cambio favorece la elección de múltiples productos en lugar de una única opción, y se complementa con una mayor demanda de sabores innovadores, como el chocolate y el pistacho, que hoy se posicionan como rellenos en fuerte crecimiento”, señaló.

Esa tendencia convive con propuestas artesanales de mayor valor agregado. 

En Levando, el pan dulce elaborado con harinas orgánicas y fermentación lenta se vende a $20.000 el medio kilo y a $35.000 la versión de 850 gramos con caja. “Nos gusta hacerlo con tiempo y buenas materias primas: ahí está la diferencia”, resumió Gabriel Kogan,maestro panadero de la panadería.

Sidras y espumantes: del formato individual al consumo más selectivo

Uno de los cambios más visibles de esta temporada se dio en la categoría de sidras, impulsada por la conveniencia y el precio. En PedidosYa, el crecimiento estuvo traccionado por el formato lata, que ganó terreno frente a la botella tradicional. “Notamos una gran adopción del formato individual, con una velocidad de venta por encima de la media”, explicó Barberis Long y lo vinculó a la búsqueda de comodidad y opciones más accesibles para el consumo cotidiano y los brindis informales.

En el caso de los espumantes, el comportamiento fue distinto. El consumo siguió siendo estacional, pero con decisiones más medidas y concentradas en determinados segmentos. Lucas Leal, gerente de cuentas de Bodega Doña Paula, señaló que se trata de una categoría acotada, que “representa aproximadamente el 3% del total del vino vendido en la Argentina”.

Si bien reconoció que a nivel general mostró una contracción en el mercado interno, destacó que la bodega logró crecer este año impulsada por el relanzamiento de su imagen, con una buena recepción del cambio de diseño entre distribuidores y consumidores. El Doña Paula Sauvage Blanc tiene un precio sugerido de $20.000.

Con una estrategia distinta, orientada a sostener posicionamiento, en Bodega Cruzat el foco estuvo puesto en las etiquetas de mayor valor. “Aun en un contexto de caída del mercado del espumante en la Argentina, logramos mantener el nivel de ventas previstopara el año”, afirmó su director ejecutivo, Tomás Cruzat. Para estas fiestas, la demanda se concentró enpropuestas de alta gama, como el Single Vineyard Finca La Dama, a $41.100 con estuche, y el Millésime 2018, de $88.200, elegidas principalmente por consumidores más conocedores.

En ese escenario, Andrés Ridois, director de las bodegas Colosso Wines, Sottano y Sin Reglas, señaló que “el contexto del mundo del vino es complejo” y que, en la Argentina, la situación “se ve agravada por la recesión, la baja del consumo mundial, el cambio en los patrones de consumo y la disminución general del consumo de alcohol”. Según explicó, las bodegas que dirige lograron sostenerse “gracias a la puesta en valor de los distintos productos”, con una estrategia centrada en el desarrollo de ideas y propuestas diferenciales.

Para los brindis de fin de año recomienda el Espumante Sottano Extra Brut, a un precio sugerido de $17.321, y el Arrogante Viognier naranjo, de la Bodega Colosso Wines, a $16.901. Entre los más sofisticados, Las puertas del infierno, de Bodega Sin Reglas, en pack de dos, a $229.117.

Una canasta más selectiva

El viraje hacia un consumo más cuidado se reflejó en el segmento gourmet. Cristian Stiefel, director general de Lacasa en la Argentina, afirmó que “este año se vio con claridad un consumidor que busca calidad antes que cantidad. Ya no se trata solo de darse un gusto; se trata de elegir algo que realmente valga la pena”. También destacó que “el consumidor está comparando más, planificando más y eligiendo marcas con trayectoria”.

En ese contexto, productos como los pistachos bañados en chocolate, los turrones de almendras y las grageas Mi Momento Lacasa ganaron protagonismo, tanto para consumo como para regalo. Un turrón blando de almendras de 150 gramos cuesta $14.990, al igual que los pistachos con chocolate con leche se ubican en el mismo rango.

En vinos y espumantes, la tendencia fue similar. Anita Correas, directora comercial de Bodega Kaiken, coincidió en que el consumo de fin de año también refleja una selección más cuidada. “Para el contexto actual, las ventas evolucionan positivamente: seguimos creciendo y logrando una mejora del precio medio, lo que refleja un mix de ventas más saludable”, explicó.

La ejecutiva también detectó giros en los hábitos de consumo, que impactan de lleno en las decisiones de compra para las fiestas. “Se observan cambios relevantes: una disminución general del consumo de alcohol, el reemplazo por otras categorías de bebidas y una tendencia creciente hacia hábitos de consumo más responsable”, afirmó.

En ese escenario, la bodega buscó adaptarse con propuestas específicas para esta temporada. Para estas fiestas, presentó su primer espumoso Millésime, una etiqueta que se consigue a $73.900, mientras que sus clásicos Kaiken Brut y Kaiken Brut Rosé, relanzó sus clásicos Brut y Brut Rosé, ambos a $29.950.

Para Ridois, la apuesta a futuro es conceptual. “El gran desafío macro de la vitivinicultura hoy, especialmente en la alta gama, es entender que no vendemos solo vino: vendemos un producto vinculado al lujo”, afirmó, y agregó que “más que oportunidades, lo que existen son desafíos“, frente a un ”nuevo esquema de consumo” y “en un mundo donde la gente busca ser más sana”. La clave será “crear productos con mayor valor agregado, más originales y que no se apoyen únicamente en la calidad”, concluyó.

Las familias comodorenses que quieran comprar lo básico para el brindis de Navidad y Año Nuevo, deberán contar con $74.601,98.

La sidra encabeza el ranking de los productos que más aumento sufrieron con un 11,14%, seguido por el pan dulce de chocolate 10,34% y el pan dulce con frutas 10,26%.

De esta forma, la Patagonia sufrió un incremento de más del 10% respecto a los incrementos que registra la Canasta Básica Alimentaria.

Según el relevamiento hecho, se estima que una familia deberá contar con cerca de 80.000 pesos para acceder a los alimentos y bebidas típicas de Navidad y Año Nuevo.

En este sentido, un vecino señaló -en diálogo con Radiocracia– que «uno ya pierde la noción de los precios, pero no tenemos que acostumbrarnos a esta situación».

«Todo está muy complicado porque no se saben cuáles son los precios verdaderos. Hace una semana el kilo de morrón salía $5.990 ahora están $8.990, $4.000 más. Una locura«, dijo.

Finalmente, concluyó que «estamos obligados a buscar precios y esperar ofertas, sino es imposible».

Relevamiento de precios Octubre 2024:

Pan dulce

Arcor (caja por 700g) $15.500

Arcor (bolsista 400g) $8.200   

Bonafide (600g) $9.750  

Valenciano (380g) $4.000

Budines

Arcor $3.250

Bonafide $3.000

Condesa $1.900

Almendras con chocolate

Vizzio (100g) $6.000

Bonafide (100g) $4.500

Maní con chocolate

Arcor $3.000

Turrones

Bariloche (100 g) $2.650

Praline (Bariloche) $8.650

Bariloche (común) $2.650

Georgalos $1.750

Sidras

1888 $8.250

1888 (Rosé) $10.200

1930 (Pera y Rosé) $7.200

Real $4.150

Rama Caída $3.250

Ananá Fizz $3.900

Champagnes y otras bebidas

Chandon $11.400

Fresita $8.900

Barón B $22.300

En este sentido, señaló que “la canasta navideña sufrió un incremento que ronda entre el 300 y 500 % con respecto al 2022”.

“El Mantecol es lo que más aumento, tuvo una suba cercana al 500%”, dijo en diálogo con El Comodorense Portal de Noticias.

Asimismo, aclaró que “lamentablemente todos los artículos navideños sufrieron más de un 300% de aumento”.

“En el 2022 una empresa podía conseguir cajas navideñas para entregar a sus empleados por 5.000 pesos. Hoy una caja navideña, dependiendo que le pongas, puede salir entre 18 y 25 mil. Es un salto muy grande en los costos”, indicó.

En este marco, destacó que “tenemos expectativas de los anuncios del nuevo Gobierno para ver como se reacomodan los precios. Sabemos que muchos precios subirán, pero también otros bajarán porque hubo muchos artículos que subieron por las dudas, por especulación”.

“Sabemos que este mes habrá otro tramo de inflación, pero será lo que llamamos inflación buena porque es lo que falta para terminar de acomodar los precios”, expresó.

A su vez, afirmó: “Al sincerarse la economía, hay productos que van a tener que bajar si o si”.

Por otro lado, el titular de la Cámara de Comercio, expresó: “Una mesa dulce con una sidra, maní, un chocolatito, un budín, mantecol y un pan dulce tiene hoy en día un costo que va desde los 20 hasta los 25 mil pesos”.

“Si hablamos de una comida sencilla en la mesa navideña para una familia de 4-5 personas, estamos hablando de 50-60 mil pesos, siendo muy austeros”, resaltó.

“En cambio, si hablamos de comidas más típicas como fiambre alemán, vitel toné o arrollado de pollo, podemos llegar a necesitar un monto cercano a los 200 mil pesos”, recordó.

Finalmente, Ceriani concluyó que “seguramente habrá más ofertas cuando se acerquen las fechas de las fiestas porque hay aumentos desmedidos con respecto a la inflación”.

La canasta de productos navideños para las Fiestas de este año registra un aumento del 56,4%, en comparación con la celebración previa, en tanto que las cajas armadas que ofrecen las grandes cadenas de supermercados se encarecieron entre un 42 y un 170% en el mismo período.

Así lo confirmó el represante de Consumidores Libres, Héctor Polino, en base a un relevamiento efectuado en supermercados de la Ciudad de Buenos Aires.

La caída generalizada del consumo durante el año se extendió a las ventas minoristas de la Navidad, que cayeron un 9% con respecto al año anterior y profundizaron la crisis en el sector.

Según un reporte elaborado por la Cámara Argentina de la Mediana Empresa (CAME) en más de 2.300 comercios entre el 22 y 24 de diciembre, el consumidor «este año gastó menos y priorizó vacaciones y escapadas por sobre el consumo de bienes».¬

En ese escenario, apuntó que «las ventas navideñas en los comercios pymes cayeron 9% frente a la misma fecha del año pasado, medidas en cantidades» y el «ticket promedio se ubicó en $870, un 31,2% por encima de la misma fecha del 2017», es decir por debajo de la inflación.¬

Asimismo, CAME calculó que «en los locales al público, las ventas bajaron 10,6%, mientras que en la modalidad online subieron 4,3%», en el marco de una tendencia en alza de las ventas por Internet.¬

La cámara advirtió también en un comunicado que la merma en las ventas se dio en un contexto en el que «hubo descuentos muy agresivos de las grandes cadenas comerciales y en los shoppings que le quitaron público a los negocios de barrios o centros a cielo abierto, y a aquellos con menos margen para hacer política de precios».¬

En ese sentido se consignó que eventos, sorteos con importantes premios como automóviles, viajes, electrodomésticos y vouchers de compras fueron algunas promociones lanzadas.¬ «También los municipios, cámaras empresariales y bancos regionales ayudaron en muchos casos a que los comercios puedan ofrecer el compre local. Sin dudas que todo ese esfuerzo ayudó a fortalecer las ventas en un fin de año difícil», indicó la CAME.¬

«El empresario se las rebuscó para ofrecer promociones. Los que más vendieron fueron los que lanzaron ofertas 2×1 o descuentos de entre 40% y 50%. En algunas tiendas con esos descuentos se hicieron colas para pagar. Muchos de esos empresarios resignaron rentabilidad para obtener liquidez y liquidaron todo lo que pudieron, aun cuando de esa forma los márgenes de ganancias fueran mínimos. Los que no pudieron sumarse a esas ofertas agresivas, tuvieron niveles de ventas muy por debajo del año pasado», agregó el comunicado de la entidad.

Por otra parte, la entidad señaló que «dentro del panorama delicado que atraviesa el comercio, hubo dos datos que sumaron leve optimismo en esta fecha» como la desaceleración de la caída de las ventas, desde una baja de 15,6% como fue la de noviembre.¬

En el desglose de actividades, CAME reportó que los 13 rubros que componen la canasta navideña relevados finalizaron en baja, con caídas que se extendieron hasta el 14,4% como es el caso de «Joyerías y Relojerías», siempre medidas en cantidades.¬

Otros rubros con bajas acentuadas fueron: «Electrodomésticos y electrónicos» (-11,8%), «Ropa de cama y textil blanco» (-13,4%), «Indumentaria y lencería» (-11,6%), «Bijouterie y Accesorios» (-11,3%), y «Videojuegos y artículos de computación» (-11,3%).¬

Los ramos con menos caídas fueron: «Alimentos y Bebidas» (-3,8% de caída frente a la navidad pasada), y «Perfumerías y Cosméticos» (-2,3%).¬

Las ciudades del interior del país hicieron un gran despliegue de opciones para reforzar la venta y despertar el interés del consumidor.¬

En el informe se analiza la evolución de los precios en once categorías y en particular las cinco marcas y presentaciones con mayor participación en las ventas para cada categoría a los efectos de evaluar la evolución de precios interanual 2018 respecto de 2017.

En el caso de los turrones la variación Interanual de precio promedio fue de 74,5% y en particular en las cinco marcas de turrones preferidos por los argentinos es de 57,85%.

En el caso de los maní con chocolate es de 48,45% para los preferidos frente a un 67% aumento para toda la categoría; en el caso de pasas de uva 54,17% frente a 60,80%; garrapiñada de maní 55,15% frente a 58%.

El Pan dulce aumentó 44,40% en promedio en el grupo de las cinco marcas preferidas mientras que lo hizo en 48,80% en el rubro en general; la sidra 37,40% y 46,60%; los piononos 40,44% y 43,30% en general; champagne 30,97% frente 35,50% del total del rubro; los budines aumentaron 42, 85% frente a 35,40%; los vinos frizantes 23% frente a 27,80%; y postre de maní 24,53% frente a 27,70% del precio promedio general.