El mismo, que cuenta con certificación oficial, consiste en la elaboración de ensilado de pescado y alimento para animales.
Con el objetivo de brindar herramientas técnicas fundamentales para la elaboración del ensilado de pescado a partir de desechos pesqueros, el Ente Autárquico Comodoro Conocimiento, en conjunto con la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, dictó un taller de capacitación sobre la temática.
El mismo, estuvo a cargo del doctor en Biología, Hernán Góngora y fue destinado a estudiantes, acuicultores y productores, quienes indagaron sobre una nueva fuente de alimentación para animales.
Cabe destacar que, la propuesta surge a partir de la importante masa de residuos que produce la actividad pesquera y sus consecuencias ambientales.
Al respecto, el gerente Ejecutivo de Comodoro Conocimiento, Francisco Ulloa, mencionó que “la actividad se desarrolla en el marco de la necesidad de poder reciclar los residuos de pescados, donde se generan alrededor de 15 toneladas mensuales que, en la actualidad, están yendo al basural”.
Asimismo, Ulloa hizo referencia a los fines y objetivos del reciclaje de residuos de pescado, señalando que “la idea de reciclarlo se complementa con otro proyecto, que tiene que ver con el uso del cuero de pescado, para el cual se dictará otro tipo de actividad sobre el tema. Con ese material- agregó- se pueden hacer artesanías, zapatos, carteras e, incluso, utilizar la fibra del pescado en tejidos”.
En ese contexto, resaltó que este proyecto de elaboración de subproductos, permite reducir el impacto ambiental y simultáneamente, favorece a la rentabilidad de las empresas pesqueras. “En nuestra región, esos subproductos pueden ser suplementos alimenticios para consumo animal, productos farmacéuticos, abonos y cueros, entre otros”, detalló.
En cuanto a los contenidos teóricos que se dictaron durante la capacitación, se abordó el tema de los desechos pesqueros, las características de los mismos en la Patagonia, ensilado de pescado y sus tipos, la fundamentación y las etapas de dicho proceso.
Finalmente, se desarrolló una instancia práctica, donde se analizó el origen y conservación del material biológico, trituración de desechos, acidificación y ensilados químicos, entre otros temas más.
